功夫鱼
前段时间去饭店吃饭，功夫鱼确实吸引了我和家人，看着好看，味道更好吃，问大厨，此鱼怎么做？大厨默默济济就是不肯说，只说：“自己在家做很麻烦的。。。。。。”
我还就不信那个斜了，偏要自己做做试试，于是又去那家饭店吃了一次，将配料研究了个大概，于是，动手。
1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺，在鱼身上剪几刀，像是下面图中的样子。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！
7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
功夫鱼，我就不信做不出来，哼哼，哈哈。
功夫鱼的PP
